Antworte mir selbst.
Habe alle Datenpunkte händisch gelöscht und Adapter erneut deinstalliert, anschließend Version aus Github installiert.
Alle grafischen Fehler sind weg, Familienmitglieder können wieder hinzugefügt werden und die Datenpunkte sehen wieder plausibel aus.
Log spuckt auch keine Fehler oder irgendwelche Abweichungen mehr aus.
Was genau so ein Durcheinander bei mir verursacht hat, weiß ich immer noch nicht.
Bekanntlich ist der Fehler zwischen der Stuhllehne und dem Bildschirm zu suchen, in diesem Fall bin ich mir allerdings ziemlich sicher, dass dem nicht so ist. 😇