Lösung:
Mein Server scheint eine Inkompatibilität zu mit diesem Gerät (dem Zigbeestick) zu haben.
Da es generell schon immer etwas doof war, wenn man den Server neu startete und die Lichtsteuerung der Wohnung (ja ich nutze das absolut produktiv) weg war. 😄
*Edit -> Ah ok Slave tut nix ohne DB vom Master -> auch logisch 😉 Mal sehen ob ich es als 2 Einzelinstanzen laufen lasse oder so gut finde am Ende. Wichtig ist -> es funzt alles.
Somit hab ich nun ein Pi 3 B als ioBroker Slave und es funktioniert -> BESTENS!
Kein Delay mehr bei den Tasten - und ALLE Tasten funktionieren.
Vielen Dank an @dimaiv für die unfassbar geduldige Hilfe und sogar den Austausch den Sticks einmal. Super Service! 🙂
Habt ein schönes Wochenende -> Gelöst.