@segway ich bin voreingenommen: Zabbix weil du da fast alles über das Webinterface machen kannst.
Sonst nimm dir Zeit und schaue dir die Tools deiner Wahl mal je ein paar Stunden an (so bin ich bei ioBroker statt Home Assistent gelandet)
Installation Zabbix Server unter Debian/Ubuntu (damit schaffen es auch unsere Azubis): https://znil.net/index.php?title=Zabbix_Server_%2B_Agent_unter_Ubuntu_20.04_LTS_installieren
Ansonsten auf der Webseite von Zabbix / Download zu deiner Linux Version durchklicken, Kurzanleitung steht dann da.
Oder per Docker etc.