Hallo Berggeist,
du könntest mal größere Wiederstände nehmen z.b. 50kOhm. Ich glaub man kann bis ca 100kOhm gehen damit verringert man auch den Stromverbrauch.
Ich habe allerdings in einem Fall auch einen 4,7kOhm Pullup verbaut.
Sehe ich richtig das du 5 Sensoren verbaut hast?
Du solltest mal alle einzeln Testen mit einer Temperatur die plausieble ist!
Unbenutze Adern in einem Kabel sollten mit GND verbunden sein um Störungen zu vermeiden.
Normalerweise gehen die oder eben nicht!!!