so tief hab ich mich mit Tasmota und GPIO Extendern nicht beschäftigt.
Da ich mit der MqTT Einbindung unter ESPEasy etwas auf Kriegsfuß stand habe ich mir das mit einem PCF8574 etwas drumherum gebaut.
Dazu die Regeln genutzt, die du auch unter Tasmota hast.
Du findest dort ein publish Befehl und den nutze ich nach dem Neustart des ESP8266 um den Status mitzuteilen und danach getriggert auf jede Änderung des GPIO am Extender. So ist der Iobroker immer up to date über die Stati der GPIO am Extender.
Die Schaltbefehle schicke ich per http raus, was per Tasmota genauso geht. Ist drumherumgebaut aber funktioniert.
Welchen Adapter benutzt Du?
Viele Grüße