Es ist schon spät und ich hab den Thread nur überflogen, daher verzeihe man mir wenn ich die Antwort überlesen hab.
@GIXXER:
(ist kein richtiger Neustart, Server-VM wird lediglich pausiert) `
Du pausierst die VM, bedeutet das der RAM wird auf die Festplatte geschrieben und beim start wieder geladen?
Dann wäre auch klar warum sich die Datenpunkte nicht Aktualisieren. ioBroker wird nicht gestoppt und neu gestartet und damit auch die Adapter nicht.
Das erklärt aber nicht warum es per Cronjob nicht geht.
Die einfachste Lösung wäre wohl die VM Komplett herunter zu fahren oder mit Hilfe eines Batch-Skripts ioBroker nach dem Aufwachen neu zu starten.